Christophines : la cultiver.

Préparer, éplucher les chayottes :
    Tailler les chayottes dans les nervures jusqu'au noyau (milieu), vous obtiendrez 4 à 6 morceaux.

    Enlever le noyau.
    Couper les extrémités difficiles à peler.

    Peler avec un épluche-légume.

    Pour éviter que les chayottes salissent vos mains comme de la colle, utiliser un torchon propre, ou les éplucher à l'eau salée.