Christophines : la cultiver.

Cuisiner la chayotte : cuite ou crue ?
   La chayotte se mange crue ou cuite, à votre convenance :
   Crue : raper deux ou trois chayottes, mélanger par exemple avec deux carottes rapées, le tout en vinaigrette cela vous fera une entrée originale.
   Crue : coupée en morceaux de 2 à 5 millimètres d'épaisseur, elle se croque et accompagne les amuses-gueules en apéritif.
   Cuite : vous trouverez plusieurs recettes sur internet, notamment la meilleure recette : Le gratin de chayotte. Nous vous recommandons cependant la cuisson à la vapeur pour préparer vos plats. La chayotte est déjà pleine d'eau, ce n'est pas utile d'en rajouter en les trempant dans l'eau pour la cuisson.
   En cuisant à la vapeur, votre gratin au four sera consistant en moins de temps.
   Un gratin de chayotte encore trop mou ou liquide peut se remettre au four le lendemain.

  Autres recettes : La chayotte se consomme comme tous les autres légumes par exemple en pot en feu, soupe passée, purée avec pomme de terre et autres recettes.